ผู้สมัครงาน
เลือกช่องทางติดต่อ
การทำงานในโรงแรมมีมาตรฐานการบริการที่สูงกว่าร้านอาหารทั่วไป พนักงานเสิร์ฟในโรงแรมต้องให้บริการอย่างเป็นระบบ มีความสุภาพ และสามารถสร้างประสบการณ์ที่ดีให้แก่ลูกค้าได้ ดังนั้นควรศึกษาข้อมูลเกี่ยวกับ:
บทบาทและหน้าที่ของพนักงานเสิร์ฟ: ต้องทำหน้าที่ตั้งแต่การต้อนรับลูกค้า รับออเดอร์ เสิร์ฟอาหาร จนถึงการเก็บโต๊ะ รวมถึงต้องให้ข้อมูลเกี่ยวกับเมนูอาหารและเครื่องดื่มได้
มาตรฐานการให้บริการในโรงแรมระดับสากล: ต้องเข้าใจขั้นตอนการให้บริการที่ถูกต้อง เช่น การเสิร์ฟอาหารจากด้านไหน การจัดลำดับเสิร์ฟให้เหมาะสม และการดูแลลูกค้าให้เกิดความพึงพอใจสูงสุด
วิธีการรับออเดอร์และเสิร์ฟอาหาร: ควรรู้จักระบบการจดออเดอร์ที่แม่นยำ ใช้คำพูดที่สุภาพ และสามารถแนะนำเมนูที่เหมาะสมให้กับลูกค้าได้
วิธีการดูแลและรับมือกับลูกค้าหลากหลายประเภท: ลูกค้าในโรงแรมมีทั้งนักท่องเที่ยว นักธุรกิจ และแขกวีไอพี จึงต้องเรียนรู้วิธีการรับมือกับลูกค้าแต่ละประเภทด้วยความเป็นมืออาชีพ
พนักงานเสิร์ฟที่ดีควรมีทักษะต่อไปนี้ ซึ่งสามารถฝึกฝนได้ทั้งจากประสบการณ์จริงและการเรียนรู้เพิ่มเติม:
ทักษะการสื่อสาร: ต้องสามารถพูดจาสุภาพ ให้ข้อมูลเกี่ยวกับเมนูอาหารได้อย่างถูกต้อง และสร้างความประทับใจให้ลูกค้าได้
ทักษะการเสิร์ฟ: การเสิร์ฟอาหารต้องเป็นไปตามมาตรฐาน เช่น การถือจานให้มั่นคง การเทเครื่องดื่มอย่างถูกต้อง และการจัดจานอาหารให้ดูน่ารับประทาน
ทักษะการแก้ไขปัญหา: ต้องสามารถรับมือกับปัญหาที่อาจเกิดขึ้น เช่น อาหารผิดออเดอร์ ลูกค้าร้องเรียน หรือสถานการณ์ฉุกเฉินอื่น ๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ทักษะการทำงานเป็นทีม: ต้องสามารถประสานงานกับพนักงานครัว บาร์เทนเดอร์ และพนักงานเสิร์ฟคนอื่น ๆ เพื่อให้บริการเป็นไปอย่างราบรื่น
ทักษะการบริหารเวลา: ต้องสามารถจัดลำดับความสำคัญของงานได้ดี เพื่อให้บริการลูกค้าได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ
ลูกค้าในโรงแรมคาดหวังให้พนักงานเสิร์ฟสามารถแนะนำเมนูอาหารและเครื่องดื่มได้ ดังนั้นควร:
เรียนรู้ชื่อและลักษณะของเมนูอาหาร: ต้องเข้าใจประเภทของอาหาร เช่น อาหารยุโรป อาหารเอเชีย อาหารฟิวชั่น และสามารถอธิบายรสชาติหรือจุดเด่นของแต่ละเมนูได้
ศึกษาวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีการปรุงอาหาร: เพื่อให้สามารถตอบคำถามของลูกค้าเกี่ยวกับส่วนประกอบอาหาร เช่น อาหารจานนี้มีส่วนผสมอะไร เหมาะกับคนที่แพ้อาหารหรือไม่
ทำความเข้าใจเกี่ยวกับไวน์และเครื่องดื่มประเภทต่าง ๆ: โรงแรมส่วนใหญ่มักมีไวน์และเครื่องดื่มที่ต้องเสิร์ฟคู่กับอาหาร พนักงานเสิร์ฟควรรู้จักประเภทของไวน์ ค็อกเทล และเครื่องดื่มที่เหมาะสมกับอาหารแต่ละประเภท
ฝึกการจับคู่ไวน์กับอาหาร (Wine Pairing): ในโรงแรมระดับสูง ลูกค้ามักขอคำแนะนำเกี่ยวกับการจับคู่ไวน์กับอาหาร พนักงานเสิร์ฟที่มีความรู้ในด้านนี้จะได้เปรียบ
หางานตามสาขาอาชีพ
JOBBKK.COM © สงวนลิขสิทธิ์ All Right Reserved
jobbkk มีเพียงเว็บเดียวเท่านั้น ไม่มีเว็บเครือข่าย โปรดอย่าหลงเชื่อผู้แอบอ้าง และหากผู้ใดแอบอ้าง ไม่ว่าทาง Email, โทรศัพท์, SMS หรือทางใดก็ตาม จะถูกดำเนินคดีตามที่กฎหมายบัญญัติไว้สูงสุด
