khuakling paksod (prasarnmit) co.,LTD

• ตรวจสอบขั้นตอนการผลิตและการชั่งตวงวัตถุดิบตามสูตร • จัดลำดับงานและควบคุมให้ผลิตได้ครบตามแผน • ติดตามปัญหาในสายการผลิตและแก้ไขเบื้องต้น • ตรวจสอบสี กลิ่น รส และลักษณะอาหารก่อนบรรจุ • ตรวจสอบบรรจุภัณฑ์ให้ตรงตามมาตรฐานบริษัท • รายงานข้อบกพร่องให้หัวหน้า QC และผู้จัดการครัวกลางทราบทันที • ตรวจนับสต็อกทุกวัน และรายงานปัญหาการขาดของ • ตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาให้ถูกอุณหภูมิและสะอาด • บันทึกข้อมูลรับ-จ่ายวัตถุดิบในระบบอย่างครบถ้วน

• จัดทำแผนการผลิตรายวัน รายสัปดาห์ และรายเดือนตามยอด Forecast • ควบคุมกระบวนการผลิตให้ตรงตามสูตรและมาตรฐาน (SOP) • ประเมินกำลังการผลิตและทรัพยากรคนต่อชิ้นงานให้มีประสิทธิภาพ • ตรวจสอบคุณภาพวัตถุดิบก่อนและหลังการผลิต • ตรวจสอบรสชาติ กลิ่น สี และลักษณะของอาหารให้คงที่ทุกล็อต • ควบคุมการบรรจุภัณฑ์และอุณหภูมิสินค้าให้ถูกต้อง • วิเคราะห์ต้นทุนการผลิตประจำสัปดาห์/เดือน และลด Waste • ควบคุม Yield และ Loss ให้อยู่ในระดับเป้าหมายที่กำหนด • ตรวจสอบการสั่งซื้อและรับวัตถุดิบให้ตรงตามใบสั่งซื้อและคุณภาพที่กำหนด • วางแผนการผลิตรายวัน/รายสัปดาห์ให้เพียงพอต่อความต้องการของแต่ละสาขา • ควบคุมคุณภาพ รสชาติ และมาตรฐานการผลิตให้ตรงตามสูตรต้นตำรับ (Recipe Standard)