หัวหน้างานบริหารงานครัว (สถาบันการแพทย์จักรีนฤบดินทร์)

รายละเอียดงาน

รูปแบบงาน : งานประจำ

จำนวนที่รับ : 1 ตำแหน่ง

สถานที่ปฏิบัติงาน : สมุทรปราการ(บางพลี,บางบ่อ,เมืองสมุทรปราการ,บางเสาธง)

เงินเดือน(บาท) : ตามตกลง

วันหยุด : ไม่ระบุ

เวลาทำงาน : ไม่ระบุ

เวลาทำงานอื่น : ปฏิบัติงาน 5 วัน หยุด 2 วัน

หน้าที่ความรับผิดชอบ

1. จัดทำเอกสารเบิกวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ และอุปกรณ์สิ้นเปลืองต่างๆ ที่ใช้ในการให้บริการคุณลูกค้า (ผู้ป่วย ญาติผู้ป่วย บุคคลภายนอก) ให้เพียงพอ เหมาะสม
2. ควบคุม ตรวจสอบกระบวนการผลิตตั้งแต่ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ การล้างฆ่าเชื้อ การตัดแต่ง การปรุงประกอบ การลดอุณหภูมิอาหารลงอย่างรวดเร็ว การจัดอาหารให้เพียงพอต่อการให้บริการประจำวัน หรือตามยอดคำสั่งซื้อที่เกิดขึ้น
3. ตรวจสอบกระบวนการผลิต และส่งมอบอาหาร เครื่องดื่ม ให้มีคุณภาพตามที่มาตรฐานกำหนด รวมทั้งส่งมอบตรงตามเวลาที่กำหนด
4. มีส่วนร่วมในการออกแบบเมนูอาหารใหม่ๆ ให้เหมาะสม และเป็นไปตามความต้องการของลูกค้า
5. ร่วมจัดทำ Food Recipe แสดงขั้นตอนการผลิต รายการวัตถุดิบ รวมทั้งจัดทำต้นทุนของรายการสินค้าที่จำหน่าย
6. วิเคราะห์ยอดวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ วัสดุสิ้นเปลืองคงเหลือประจำวัน เพื่อให้เกิดการใช้วัตถุดิบประจำวันอย่างมีประสิทธิภาพสูงสุด
7. วางแผน ตรวจสอบกระบวนการปฏิบัติงานของส่วนผลิตทั้งหมดให้สอดคล้องตามที่มาตรฐาน GHPs & HACCP กำหนดอย่างเคร่งครัด
8. ตรวจสอบแบบฟอร์ม และการบันทึกข้อมูลให้ครบถ้วน ถูกต้องทุกวัน ตามที่ระบบ GHPs & HACCP และ ISO9001 กำหนด
9. รวบรวมผลการบันทึกประจำวันมาสรุปผลประจำเดือน เพื่อวิเคราะห์แนวโน้ม ความคลาดเคลื่อนที่เกิดขึ้นจากกระบวนการปฏิบัติงาน
10. ตรวจสอบ วิเคราะห์กระบวนการปฏิบัติงานให้เกิด Food Loss และ Food Waste อยู่ในเกณฑ์ที่บริษัทกำหนด และควบคุมต้นทุนการผลิตทั้งหมดให้มีการนำวัตถุดิบ บรรจุภัณฑ์ วัสดุสิ้นเปลืองมาใช้ให้เกิดประสิทธิภาพสูงที่สุด
11. วางแผน ตรวจสอบ ดูแลการรักษาความสะอาดเครื่องมือ อุปกรณ์ที่ใช้ในกระบวนการผลิตอาหารให้สอดคล้องตามที่มาตรฐานที่กำหนด
12. วิเคราะห์หาสาเหตุ กำหนดแนวทางการแก้ไข และป้องกัน เมื่อได้รับ INC/IOR หรือข้อร้องเรียนร่วมกับ Quality Control Supervisor
13. เข้าร่วม และมีส่วนร่วมในกระบวนการพัฒนาอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะเรื่องที่เกี่ยวกับการลดปริมาณของเสีย การเพิ่มรายได้ และความพึงพอใจของลูกค้า

คุณสมบัติ

เพศ : ชาย , หญิง

อายุ(ปี) : 30 - 37

ระดับการศึกษา : ปริญญาตรี

ประสบการณ์(ปี) : 5 - 10

อื่นๆ : ไม่ระบุ

คุณสมบัติเพิ่มเติม

1. การศึกษาระดับปริญญาตรี สาขาอาหารและโภชนาการ หรือ วิทยาศาสตร์การอาหาร หรือ เทคโนโลยีอาหาร หรือ สาขาที่เกี่ยวข้อง
2. ประสบการณ์ 5 ปีขึ้นไป ในงานบริหารครัวหรืองานวางแผน ควบคุมกระบวนการผลิตของโรงงานผลิตอาหารที่เกี่ยวข้อง
3. มีทักษะในการวางแผนการผลิตงานครัวที่มีการผลิตปริมาณมาก
4. มีทักษะการให้คำแนะนำและสามารถถ่ายทอดข้อมูลได้เป็นอย่างดี
5.สามารถใช้คอมพิวเตอร์ และโปรแกรม Microsoft Office ได้ดี
6.มีความรู้ทางด้านระบบมาตรฐาน GHP และ HACCP

สวัสดิการ

สวัสดิการอื่นๆ

1.ประกันสังคมของโรงพยาบาลรามาธิบดี
2.ประกันสุขภาพ-อุบัติเหตุ
3.กองทุนสำรองเลี้ยงชีพ (สะสมได้สูงสุด 15%)
4.บัตรส่วนลดสวัสดิการศูนย์อาหาร
5.ส่วนลดค่าใช้จ่าย 5% จากร้านสะดวกซื้อในโรงพยาบาล
6.การปรับขึ้นเงินเดือนประจำปี
7.การจ่ายค่าตอบแทนพิเศษ***
8.วันลาพักร้อน 8 วัน/ปี
9.วันหยุดประจำปี ตามกฎหมาย
10.สิทธิการเบิกค่ารักษาพยาบาลผู้ป่วยนอก (OPD)
11.การตรวจสุขภาพประจำปี
12.เงินสนับสนุนการคลอดบุตร , งานมงคลสมรส , งานฌาปนกิจ
13.เงินค่าโทรศัพท์ (เฉพาะตำแหน่งที่กำหนด)
14.เงินโอที , เงินค่ากะทำงาน , เบี้ยขยัน (เฉพาะตำแหน่งที่กำหนด)
15.ชุดยูนิฟอร์ม , รองเท้า (เฉพาะตำแหน่งที่กำหนด)
16.ที่จอดรถจักรยานยนต์ , รถยนต์ (เฉพาะตำแหน่งที่กำหนด)
17.กิจกรรมสันทนาการ , งาน Outing , งานปีใหม่ , งานอื่นๆ

สนใจสมัครงานตำแหน่งงานนี้กรุณาติดต่อ

ชื่อผู้ติดต่อ : คุณจามิกร แผนกทรัพยากรบุคคล

เบอร์ผู้ติดต่อ : 065-7173181

อีเมล : [email protected]

วิธีการรับสมัครงาน

รับสมัครงานผ่านทาง JOBBKK.COM